Diese Cookies werden dein Leben verändern!! Wenn man sie isst, hat man das Gefühl in Zitronenwolken zu beissen! Einfach herrlich! Ausserdem ist das Rezept super einfach und total schnell. Diese Cookies eignen sich super zum Kaffee oder zum Tee. Ja und natürlich ist Naschen zwischendurch erlaubt! hihihihi
Achte dabei, dass du saftige Bio Zitronen von hoher Qualität nimmst, denn das macht einen Unterschied beim Geschmack wenn man Zitronen verwendet, die nach nichts schmecken. Für das Rezept brauchst du auch ganz einfache Zutaten, die du bestimmt schon Zuhause hast. Das liebe ich einfach, wenn man so Lust auf etwas hat und kann gleich mit Backen loslegen, ohne dass man noch extra in den Supermarkt kaufen muss um irgendwelche exotische Zutaten zu kaufen. Probiere doch die Cookies mal aus, sie sind einfach der Hit!
Zutaten für ca. 20 Stück
- 300g Mehl
- 100g Zucker + etwas mehr
- 40ml Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Zitrone, Saft und geriebene Schale
- 0.5 Päckchen Backpulver
- Puderzucker
Zubereitung
- Die Zitronen gut waschen und trocknen.
- 100g Zucker, Öl und geriebene Zitronenschale aufschlagen.
- Dann das Ei beifügen und weiterrühren.
- Zitronensaft, 1 Schuss Wasser, Mehl, Backpulver und Salz beifügen und mit einem Holzlöffel alles zu einem weichen Teig rühren.
- Die Masse in Folie einwickeln und 1 Stunde kühlen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Vom Teig Stücke ca. so gross wie eine Nuss abschneiden und daraus Kugeln formen. Diese zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzuckerwenden. Dann mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 10-12 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann kannst du sie geniessen!!
Einfach sooo lecker! Man kann den Zitronenduft schon riechen!
Ich mag diese Cookies sehr und backe sie sehr oft, daher kann ich sie dir sehr empfehlen!
