Mittag-/Abendessen
Mittag-/Abendessen · 20. Oktober 2021
Wenn das Wetter kalt wird, ist es definitiv wieder Zeit für Suppen! Sie sind nicht nur ein purer Körperwärmer, sondern sind schnell und einfach gemacht. Ausserdem kann man sie mit den verschiedensten Gemüsesorten sowie Früchte kreieren. Ich bin die erste, die bei kaltem Wetter zu cremigen Suppen greift. Ich mag die Kälte überhaupt nicht, da kommt diese heisse Rüeblisuppe perfekt! In der Kombi mit etwas Rahm und knusprigen Speckwürfeln ist sie einfach super. Rüebli (oder auch Karotten...
Mittag-/Abendessen · 20. Oktober 2021
Bei Schweiz denken die meisten ja sofort an Schokolade, Käse, Fondue und Raclette. Natürlich gibt es auch jede Menge andere leckere etwas unbekanntere Rezepte, doch das Raclette lieben ja die meisten und auch ausserhalb der Schweiz. Ich habe eine andere Version des Klassikers gemacht und zwar die Raclette Upside Down. Dabei wir nicht das Käse normal im Pfännchen geschmolzen und über die Beilagen serviert, sondern andersrum. Das Raclette Käse verwandelt sich in eine köstliche Käsecreme...
Mittag-/Abendessen · 17. Oktober 2021
Ich liebe es im Herbst mit Kürbis zu kochen und zu backen. Es gibt so viele Köstlichkeiten, die man damit zaubern kann. Der Kürbis ist definitiv einer meiner liebsten Herbstschätze. Diese leckeren Gnocchi sind ganz einfach und schnell gemacht. Gepaart mit den karamellisierten Birnen und Zwiebeln sind sie einfach herrlich. Als erstes muss man natürlich das Kürbispüree machen. Diesen kannst du ganz einfach machen, in dem du den Kürbis halbierst und die Kernen entfernst. Stelle dann die...
Mittag-/Abendessen · 08. Oktober 2021
Das "Züri Gschnätzeltes" (Zürcher Geschnetzeltes) gehört zu den bekanntesten Gerichten der Schweiz bzw. der Region Zürich. Dabei handelt es sich um Kalbfleisch, dass mit Pilze und Rahm veredelt wird. Das Rezept ist ziemlich einfach und schnell gemacht. Dazu passt perfekt Rösti, Butternudeln oder Kartoffelpüree. Ich habe meine Version mit Trüffelbutter und frischem Herbst Trüffel verfeinert. Dies verleiht dem Gericht noch das gewisse Etwas. Das Zürcher Geschnetzeltes passt super für...
Mittag-/Abendessen · 01. Oktober 2021
Das Char Siu Pork habe ich einst in einem asiatischen Restaurant entdeckt und lieben gelernt. Das Fleisch ist so saftig und zart, ausserdem dank der speziellen Honigmarinade super lecker. Das kantonesische Gericht wird mit der Marinade gewürzt und dann im Ofen gegart. Welches früher nur in China beliebt und bekannt war, findet man heute auf der ganzen Welt wieder. Es ist aber oft schwierig ein super leckeres Char Siu Pork zu finden. Früher wurde das Schwein in der Region auf einem Spiess...
Mittag-/Abendessen · 28. September 2021
Mit diesem köstlichen Rezept reisen wir hier nach Spanien. Das Land punktet nicht nur mit den wunderschönen Stränden und den traumhaften Inland Kulissen. Die spanische Küche ist ebenfalls total lecker und hat einige Köstlichkeiten zu bieten. Ausserdem weckt die regionale Küche bei den meisten sofort Urlaubsgefühle und Lebensfreude. Die Spanier lieben es am späten Nachmittag zusammenzusitzen und gemeinsam ein gutes Glas Wein und Tapas zu geniessen. Die Tapas Zeit ist ebenfalls ein...
Mittag-/Abendessen · 27. September 2021
Gnocchi!! Gnocchi!! Gnocchi!!Wer mag die schon nicht!! Man kann sie in so vielen Varianten und mit diversen Saucen machen. Doch die klassischen Gnocchi an Salbeibutter sind immer wieder der Hit. Oft werden die pfannenfertig vom Kühlregal gekauft, doch viele wissen nicht, dass die Gnocchi sehr schnell gemacht sind und nicht länger brauchen als das was man ohnehin kochen würde. Immer wenn wir Raclette essen, gibt es bei uns Kartoffelreste. Daher werden sie oft am nächsten Tag als Gnocchi...
Mittag-/Abendessen · 14. September 2021
Die Tibetische Momos waren mir lange unbekannt. Als ich bei einer Koch Challenge mitmachte, durfte ich sie kennen- und lieben lernen. Aber bevor wir mit dem Rezept weiterführen, gibt es einige Infos zur Regionsküche. Die Küche von Tibet ist sehr von Fleisch geprägt. Es wird hauptsächlich Rind, Yak und Hammel gegessen. Diese Sorten sind sehr kalorienreich und eiweisshaltig und stärkt die Menschen dort bei den niedrigen Temperaturen. Auch Schafe und Ziegen gelten als beliebte Fleischsorten....
Mittag-/Abendessen · 12. September 2021
Lust auf einen saftigen Burger, jedoch ohne Fleisch? Dann ist diese Version einfach mega. Ich liebe alle Arten von Burgers. Doch es muss ja nicht immer Fleisch sein und Hülsenfrüchte eignen sich perfekt um Fleisch zu ersetzen. Den leckeren Patty besteht aus rote Beete, die voller Vitaminen steckt, und eine Kombination aus Cannellini und Borlotti Bohnen. Sie schmecken nicht nur mega köstlich, sondern sind eine fantastische Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Vitamine. Alles gepackt in einem...
Mittag-/Abendessen · 09. September 2021
Oft muss es einfach schnell gehen, doch man möchte nicht einfach irgendwas aus dem Kasten nehmen und essen. Diese leckere Tomaten Galette ist mit gekauftem Kuchenteig super schnell und einfach gemacht. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir ein tolles Mittag- oder Abendessen her. Ich habe dafür einen Bio Dinkelteig verwendet. Du kannst aber auch einen normalen Kuchenteig nehmen. Im Sommer gibt es jede Menge an frische Tomaten, also warum diese nicht darin packen und so geniessen? Ausserdem...