Brot & Brötchen · 11. April 2021
Im Frühling beginnt ja auch die Bärlauch Saison. Bei uns im Garten wachst er tonnenweise und oft weiss man nicht so genau was man alles damit machen kann ausser einen Pesto. Ich mag den wilden Knoblauch wenn er leicht eingesetzt wird und nicht zu stark danach schmecht. Bei diesem Bärlauchbrötchen ist es genau den Fall. Man schmeckt ihn raus aber nicht zu stark. Ausserdem kombiniert mit dieser leckeren Rote Beete Burrata Creme ist es perfekt. Getoppt habe ich mein Brötchen mit Bratspeck und...
Frühstück · 20. Februar 2021
Ich mag definitiv Abwechslung auf meinem Frühstückstisch. Ich kann nicht täglich das gleiche früh morgens essen. Zu meinen Favoriten gehört definitiv Zwieback. Diesen kann man super selbst backen und er lässt sich sehr lange in einer Box aufbewahren. So kann man nach Lust und Laune morgens zugreifen. Diese Variante mit Vollkornmehl ist etwas gesünder und hält auch morgens länger satt. Ich mag sie fast lieber als das normale Zwieback. Mit leckerer Schokocreme oder Butter und Marmelade...
Mittag-/Abendessen · 19. Februar 2021
Crostinis sind einfach mega!! Ich liebe es diverse Varianten zu probieren und ausserdem passen sie perfekt im Winter zu einer warmen Suppe oder im Sommer zu einem frischen und knackigen Salat. Diese Version habe ich mit Zopfscheiben gemacht, einfach herrlich. Dazu kommt die Süsse der Äpfel und dem Honig, das Salzige vom Speck und das herbe vom Schweizer Appenzeller. Er gehört einfach zu einem meiner Lieblingskäsesorten. Alles schön gemischt, ergibt dies die perfekte Kombi für dein...
Mittag-/Abendessen · 08. Februar 2021
Dieses Rezept gehört definitiv zu meinen Favoriten. Einfach meeeega lecker und saftig. Pulled Pork kennt jeder, aber Pulled Lachs haben noch nicht alle probiert. Es ist wirklich einfach gemacht und herrlich!! In knapp 20 Minuten ist der Lachs bereit. Am besten passt es mit selbstgemachtem Bun, aber wenn es bei dir schnell gehen muss, kannst du auch ein gekauftes Brötchen nehmen. Ich habe hier ein Vollkorn Bun gemacht.. Hier findest du das Rezept für meine Buns. Du kannst dort hierfür...
Brot & Brötchen · 03. Januar 2021
Diesen herzhaften Kranz eignet sich nicht nur perfekt als Aperogebäck sondern auch als pikanter Dreikönigskuchen. Wer nicht mag bis zum Dessert warten, bis der König gekürt wird, ist dieses Rezept die perfekte Lösung. Ausserdem hat man nach den Feiertagen sowieso viele Süsswaren noch übrig, da backt man lieber was herzhaftes zum Apero. Dieser Kranz hat ein ausserordentliches Aroma. Die Kombination vom salzigen Speck, den süssen Röstzwiebeln und dem Rosmarin sind einfach mega!! Vor dem...
Mittag-/Abendessen · 30. November 2020
Seit dem Tag an dem ich vegetarische Burgers probierte hatte vor einigen Jahren, bin ich einfach hin und weg. Ich liebe die Abwechslung. Und leckere Gemüsepatties sind einfach mega!! Dazu ein selbstgebackenes Brötchen und was will man mehr? Bei diesem Rezept habe ich mich von den Oswald Gewürze etwas helfen lassen um Patty und Bun noch geschmacksvoller zu machen. Die Brötchen können natürlich auch einfach so genossen werden oder auch zu einem normalen Fleischpatty oder auch im Sommer zu...
Brot & Brötchen · 09. November 2020
Wie ich Bagels liebe!!! Die tollen Brötchen mit dem Loch in der Mitte faszinieren mich total. Nicht nur, weil sie bei mir mit Erinnerungen verbunden sind, nein, sondern weil sie in sooo vielen Arten gegessen werden können. Egal ob mit Lachs und Avocado, mit Frischkäse am Morgen, mit Butter und Marmelade, Ei und Avocado oder ja sogar mit Schokocreme!! Mmhmm... So wie die Füllung vielfältig sein kann, können die Bagels auch mit diversen Zutaten geschmückt werden. Diese Kürbis Bagels sind...
Frühstück · 05. November 2020
Für dieses Rezept habe ich mich wieder vom schönen Kanton Tessin im Süden der Schweiz inspirieren lassen. Die Torta di Pane (Brotkuchen) ist im Tessin sehr bekannt und beinhaltet Brot, Pinienkerne, Nüsse, Äpfel, Milch, Schokolade, kandierte Früchte und Mandeln. Jedoch backt sie jeder etwas anders. Ich wollte daraus ein leckeres Frühstück und ich möchte meine Kreation hier im Zusammenhang von Swiss Food Discovery vorstellen. Dieses cremige Torta di Pane Porridge ist suuuper lecker....
Brot & Brötchen · 15. Oktober 2020
Dieses Rezept stammt von dem sonnigen Tessin im Süden der Schweiz. Gerne stelle ich es euch vor im Zusammenhang von Swiss Food Discovery. Da ich ja im Tessin geboren, teilweise dort aufgewachsen bin und auch jetzt noch Verwandte dort habe, liegt mir diesen Kanton besonders am Herzen. Pane ubriaco (betrunkenes Brot) ist ein altes Rezept, welches früher für ein schnelles Dessert gemacht wurde. Dabei wurden Brotresten verwertet und man brauchte etwas tessiner Wein, den man sowieso Zuhause...
Kuchen · 12. Oktober 2020
Der Herbst ist ja voll in Gange und überall kann man dessen Früchte geniessen. Der Kürbis ist definitiv eins meiner Favoriten genau so wie Marronis. Bei diesem Pumpkin Spice Brot kann man einfach nicht widerstehen!! Er ist wirklich herrlich duftend und lecker. Nicht nur einfach so wie ein Kuchen sondern auch mit etwas Butter und Marmelade obendrauf. Mmhmmm... herrlich!! Wenn man dann auf der Veranda sitzt und draussen scheint die Herbstsonne und die Blätter glänzen in seinen wunderschönen...