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Pizza, Pasta, Reis  ·  21. September 2021

Risi e Bisi

Eat the World with Me  -  Venedig

Risi e Bisi - Ein köstliches Reis Gericht aus Venedig. Perfekt als Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie. Das Rezept ist super einfach und schnell

 

Heute geht unsere Reise mit diesem Rezept nach Norditalien. Venedig gehört zu den eindrucksvollsten Städten in Italien, oder ja sagen wir sogar auf der ganzen Welt. hihi

Mit seinen Gassen und den wunderschönen Kanälen ist sie sehr beliebt und wird täglich von vielen Touristen besucht. Besonders die Karneval Zeit ist dort sehr bekannt und auch von vielen besucht.

 

Venedig ist autofrei und wirklich eine pure Stadt mit bezaubernden Kulissen. Früher wurden dort Gewürze aus der ganzen Welt importiert und in den Gerichten genossen. Stets wurde Venedig als Treffpunkt von der orientalischen und mediterranen Kultur. Daher findet man in der Stadt die unterschiedlichsten Restaurants. Sei es von der traditioneller Küche der Region Venetien oder mir orientalischen Einflüssen. 

 

Es gibt drei Grundelemente, welche sich die Küche aus Venedig definiert: Wild, Fisch und Polenta. Diese sind in Venedig sehr ausgebreit und kann in den meisten Restaurants gegessen werden. Genau so wie Sardinen oder Muscheln. Sehr bekannte Gerichte sind "Bigoi in salsa", grosse Spaghetti an einer Sardinensauce, "Pasta e fasioi" Pasta mit Bohnen, "Sardine in saor" Sardinen mit Zwiebeln und Rosinen, "Fegato alla Veneziana" Leber mit Zwiebeln, Öl, Essig und Petersilie. Zum guter Letzt auch noch unser heutiges Rezept "Risi e Bisi". Hier handelt es um Reis mit Erbsen und Speck. Total köstlich und soo einfach in der Zubereitung. 

 

Venedig - Köstliche Rezepte aus Venedig- Italienische Gerichte

 

Dieses Gericht wurde in Ehren von San Marco gemacht, Venedigs Schutzpatron. Man munkelt aber, dass dieses Rezept Einflüsse aus dem orientalischen Raum hat, da diese Länder ihren Reis oft mit Gemüse kombinierten. Es lohnt sich total dieses Gericht in den eigenen Rezeptrepertoire einzufügen, denn er ist super lecker und wirklich einfach gemacht. Besondern gerne wird er in Italien im Frühling gegessen, wenn die frischen Erbsen saison haben.  Das Risi e Bisi ist nicht wirklich ein Risotto, der Reis sollte nicht zu trocken und nicht zu flüssig bzw. feucht sein sondern weich und leicht cremig. Probiere es mal aus, es lohnt sich!

 


risi e bisi rezept

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Min

Kochzeit: ca. 30 Min

Bereit in: ca. 40 Min


 

Zutaten 

  • 250g Erbsen
  • 250g Risotto Reis
  • 60g Butter
  • 50g Speckwürfel
  • 1 kleine Zwiebel
  • etwas Petersilie
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 1.2 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung

  • In einer grossen Pfanne oder Topf mit 30g Butter die gehackte Zwiebel und den Speck dünsten.
  • Dann die Erbsen beifügen und kurz mit dünsten.
  • Den Reis beifügen, alles gut mischen und dann nach und nach die Brühe dazu geben. Dabei immer schön rühren, damit der Reis nicht kleben bleibt. Der Reis sollte immer cremig bleiben. 
  • Sobald der Reis gar ist (siehe Packungsangaben) den Herd ausschalten.
  • Dann die gehackte Petersilie, den Rest vom Butter und geriebener Parmesan nach Belieben beifügen. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept ist so einfach und schmeckt hervorragend! Risottos sind eh immer eine gute Wahl, man kann sie in so vielen Variationen machen. Diese aus Venedig ist einfach top!

 

Risi e Bisi - Ein köstliches Reis Gericht aus Venedig. Perfekt als Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie. Das Rezept ist super einfach und schnell

 

Venedig ist ein richtiges Schmuckstück in Italien. Es gibt so vieles leckeres Essen, jedoch sind die Preise relativ hoch. Jedoch lohnt es sich diverse Spezialitäten und Gerichte zu probieren. Für die Süssen unter uns ist es ein echtes Paradies, es gibt so einiges zu naschen. Venedig besitzt antike Rezepte von Kuchen bis Plätzchen. Sie wurden über Jahre hin weitergegeben und dank den Einflüssen vom Orient auch mit erlesenen Gewürzen versehen. Von den Schweizern haben die Bewohner von Venedig gelernt mit den richtigen Lebensmitteln zu arbeiten. Viele Konditoreien wurden in den 70er Jahren von Schweizern geführt, welche die Kunst der Schokolade importiert haben. Durch den vielen Kulturen in der wunderschönen Stadt sind köstliche Desserts entstanden. Einige Davon sind "Baicoli", sehen aus wie Zwieback sind jedoch süsse Plätzchen, die ideal um in Wein oder Kaffee zu tunken. "I baci in Gondola" (die Küsse in der Gondel) bestehen aus zwei Meringues welche in der Mitte von Schokolade und wurden speziell für die Verliebten in den Gondeln erfunden. 

 

Wie ihr seht ist Venedig so voller Schätze und es gibt einiges zu entdeckt und zu degustieren. Daher ist es jedenfalls eine Reise wert. Hier unten findet ihr einige schöne Fotos.

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