Veganer Zopf

Es gibt nichts besseres als an einem Sonntagmorgen mit dem Duft des frischen Zopfes aufzustehen und diesen mit frischer Butter und leckerer Marmelade zu geniessen. Nicht wahr?

Da mein "Grosser" eine Milchallergie hat und in den normalen Supermärkten leider nur gewöhnliche Butterzöpfe gibt, habe ich mal selbst ein veganer Zopf ausprobiert. Der ist genauso fluffig und lecker. Probiert es doch mal aus...

Zutaten

• 500g Weizenmehl
• 60g Zucker
• 2,5 TL Salz
• 70g vegane Margarine
• 300g Reis- oder Sojamilch
• 1 Würfel Frischhefe
• 1 TL Zitronenschale

Und so wird's gemacht...

• Margarine schmelzen, abkühlen lassen bis sie lauwarm ist. Diese dann in die lauwarme Milch geben.
• Hefe hineibröckeln.
• Gesiebtes Mehl in eine Rührschüssel geben. Jetzt Zucker, Salz und Zitronenschale dazugeben. Alles gut mischen. Milchmischung beifügen und Teig gut durchkneten. Diesen dann zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
• Dann den Zopf flechten. Mit etwas Pflanzenmilch bestreichen.
• Für ca. 25-30 Minuten bei 140 Grad Umluft backen bis er goldig ist.