Pizza, Pasta, Reis · 30. Mai 2022

Die knusprigen und leckeren Reisbällchen aus Italien sind ja wohl den meisten bekannt. Die originalen mit einer Bolognese Käse Füllung ist ja schon der pure Wahnsinn. Ich habe bei einer kleine kulinarische Tour durch die Schweiz die Waldstauden Roggen entdeckt. Sie ist eine alte Getreide Art, die auch UrRoggen oder UrKorn genannt wird. Die Waldstauden Roggen sehen roh wie normale dunkle Körner aus. Diese habe ich dann wie ein normales Risotto zubereitet, dabei quellen sie auf und sehen wie...