Brot & Brötchen · 19. März 2023
Wenn unser Garten wieder voll mit Bärlauch ist, weiss man, dass der Frühling vor der Türe steht. Jedes Jahr wage ich mich an eine oder mehrere neue Bärlauchkreationen. Dieses herrliche Brot ist aussen knusprig und innen schön weich und aromatisch. Dank dem Anteil an Buchweizenmehl wird er schön urchig und mit einer guten Portion Raclettekäse, einfach eine mega Geschmacksexplosion! Dieses Brot passt super zu einer Grillade oder einfach so als Snack. Ideal auch nach Wunsch belegt und als...
Kleingebäck · 01. Dezember 2022
In der Weihnachtszeit ist Lebkuchen hoch im Kurs. Da sind doch diese Lebkuchen Cupcakes perfekt. Was aber die meisten bei einem Bissen davon nicht denken würden, ist dass sie glutenfrei, vegan und ganz ohne Kristallzucker zubereitet sind. Ja genau! Du hast richtig gelesen! Und sie schmecken einfach hervorragend, ausser nur hübsch auszusehen. Die Zubereitung ist total eifach. Dazu brauchst du jedoch glutenfreie Mehlsorten. Die hübschen Cupcakes werden mit Reis-, Mandel-, Mais- und...
Mittag-/Abendessen · 27. September 2022
Jemand eine Portion Soulfood gefällig? Diese köstliche Tarte mit herrlichem Tête de Moine Käse ist super einfach gemacht und besteht aus einem ganz speziellen Teig aus diversen Mehlsorten. Dafür verwende ich feinstes Urdinkel Vollkornmehl, Weissmehl und etwas Mais- und Buchweizenmehl. Die Kombination ergibt eine rustikale Note. Total passend zur cremigen Käsefüllung. Der Tête de Moine ist ein Halbhartkäse aus der Region Jura in der Schweiz. Er gehört zu meinem Lieblingskäse. Ich...
Kuchen · 21. September 2022
Dieser Kuchen sieht nicht nur total herbstlich aus, sondern schmeckt dank der Buchweizennote auch so. Die Zubereitung ist sehr einfach und zaubert etwas Farbe auf den Tisch. Ideal beim Nachmittagskaffee oder Tee. Zuerst wird Butter mit Zucker geschlagen und dann auf den Kuchenboden verteilt. Die süsse Pflaumen werden darauf gelegt gefolgt vom herrlich duftenden Teig. Nach dem Backen wird alles gestürzt und der Kuchen ist bereit zum Geniessen. Wusstest du, dass Buchweizenmehl glutenfrei ist?...