Brot & Brötchen · 19. März 2023
Wenn unser Garten wieder voll mit Bärlauch ist, weiss man, dass der Frühling vor der Türe steht. Jedes Jahr wage ich mich an eine oder mehrere neue Bärlauchkreationen. Dieses herrliche Brot ist aussen knusprig und innen schön weich und aromatisch. Dank dem Anteil an Buchweizenmehl wird er schön urchig und mit einer guten Portion Raclettekäse, einfach eine mega Geschmacksexplosion! Dieses Brot passt super zu einer Grillade oder einfach so als Snack. Ideal auch nach Wunsch belegt und als...
Pizza, Pasta, Reis · 14. März 2022
Wenn sich unser Garten langsam mit Bärlauch füllt, ist das ein Zeichen, dass der Frühling nicht mehr weit weg ist. Da wir nahe am Wald wohnen haben wir eine Menge an Bärlauch und ich versuche gerne jedes Jahr neue Rezepte aus. Diese köstliche Pasta ist super einfach und schnell gemacht. Ausserdem noch vegetarisch und für die ganze Familie geeignet. Wusstest du, dass Bärlauch mehr Vitamin C als Orangen enthält? Ausserdem liefert er uns auch noch eine gute Portion Eisen und Magnesium. Da...
Brot & Brötchen · 11. April 2021
Im Frühling beginnt ja auch die Bärlauch Saison. Bei uns im Garten wachst er tonnenweise und oft weiss man nicht so genau was man alles damit machen kann ausser einen Pesto. Ich mag den wilden Knoblauch wenn er leicht eingesetzt wird und nicht zu stark danach schmecht. Bei diesem Bärlauchbrötchen ist es genau den Fall. Man schmeckt ihn raus aber nicht zu stark. Ausserdem kombiniert mit dieser leckeren Rote Beete Burrata Creme ist es perfekt. Getoppt habe ich mein Brötchen mit Bratspeck und...